西瓜能釀酒嗎?

可以 西瓜可以釀酒。西瓜釀酒步驟： 1、把西瓜洗凈后削去外皮，西瓜瓤搗爛成汁，加入白糖，把糖度調(diào)整到20%～22%。 2、把西瓜汁倒入不銹鋼鍋里加熱至70～75度，并保持這個(gè)溫度20分鐘左右。此處應(yīng)避免使用鐵鍋，否則就會(huì)影響西瓜酒的品質(zhì)。 3、把加熱好的西瓜汁靜置冷卻，用消過毒的吸管吸出上層清液，放入干凈的大玻璃瓶中，隨即加入3%～5%的酒曲。為了防止發(fā)酵過程中發(fā)生酸敗，每100千克西瓜汁還可以加入11～12克硫酸鈉，高手則可以省略此步驟。

西瓜酒的釀制方法?

1、首先是原料的準(zhǔn)備，精選成熟的西瓜，要個(gè)大飽滿，表面光滑的。然后是成熟的葡萄一串，白糖若干。如果您不會(huì)挑選西瓜 ，請(qǐng)查詢相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。 2、把水果刀用開水反復(fù)燙，消毒處理，然后在西瓜蒂一側(cè)開直徑10cm的口，要一刀取下，并且保留切開的部分待用。如下圖所示的切法。 3、用刀子把西瓜瓤攪碎，最好不要掏出來，就在西瓜里面攪碎。這里是把西瓜瓤打碎，然后便于發(fā)酵。 4、然后加入葡萄皮和白糖。就是把發(fā)酵的輔料添加到西瓜里面的過程。葡萄皮上面的酵母菌是發(fā)酵的酵母菌。 5、蓋上瓜蒂部分的西瓜殼，做到密封，然后放置在24攝氏度的環(huán)境中發(fā)酵15天，可口的西瓜酒就新鮮出爐了。